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Istruzioni per il consumo
In caso di consumo immediato della Culaccia ® occorre
rimuovere il piccolo ossicino ("anchetta") che si trova nella
parte inferiore.
Esso identifica che la Culaccia ® è ricavata
dalla parte femorale del prosciutto: la più pregiata.
Per rimuovere l’anchetta prima di iniziare il taglio del
prodotto occorre un coltello sottile affilato non dentato
con il quale seguirne il perimetro.
Rimossa l’anchetta rifilare e pulire perfettamente
la parte esterna della Culaccia ® (tutt’intorno), per
evitare che muffe superficiali e sporco entrino
nelle fette durante il taglio.
Per l’affettatura è consigliabile l’utilizzo di una
affettatrice.
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